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捞出后用清水冲洗干净，空干水分，备用！锅中下入少许植物油润锅，放入白糖30克炒糖色，始终保持中小火，将白糖炒至完全融化成液体，由小泡变为大泡，大泡再次变为小泡茄呈现枣红色时立马倒入提前准备好的适量开水，盛出，备用.炒锅中加入适量植物油，放入大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克，中小火将其炒出香味后放入处理好的牛排骨翻炒，要将牛排骨中的油脂炒出来，大约需要炒5分钟左右。带牛排骨的油脂炒出后烹入料酒30克、生抽酱油30克，炒出酱油的香味后加入适量清水淹没，清水要淹没牛排骨大约2厘米左右！
适当减小即可，有的炉子开也就那样，所以需要个人调整！这一步是关键的，也是需要一次次总结经验的，没有人能在网上背下食谱就一次做的很好.煎好放盘!先不要切，过4-5分钟再切！这个过程叫收汁!切了开吃！牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份.
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红烧牛排骨详细做法主原料：牛排骨3000克.配料：大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克、香叶3片、水淀粉50克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、精盐8克、鸡粉5克、胡椒粉2克。详细加工制作步骤：将牛肋条斩切成大小均匀的块状，每块大约长5厘米左右即可。将切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水，备用!将浸泡好的牛排骨放入盆中，加入适量清水浸泡，在倒入料酒30克，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟后捞出!
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牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主!欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份.牛排的制作方法做法：选材，新手优选西冷，因为便宜！注意做之前要搞清楚买到的厚度.很多××元10片的非常薄，不推荐.这个做法里我们以2CM厚牛排为例，火候酌情加减。
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提前晚放冰箱冷藏解冻！常温解冻的话，确保室温不太高，超过30度解冻的过程中很容易坏.解冻时可不拆袋，防止蚊虫来叮。血水一定有的，厨房纸粘掉或者斜盘流掉，不要水洗；撒盐。等个两三分钟!有这个时候撒黑胡椒和煎好撒黑胡椒两个流派，自己随意撒。这个时候可以准备点蒜或者圆葱切好，准备的调料种类随意，自己喜欢就好.热平底锅，国内无水后倒入能润湿锅底的花生油，对，澳肉协推荐使用花生油，不用整黄油那一套!大火烧到有青烟冒出!
我和几个儿科医生姐妹聊过，他们的建议是可以经常吃中归唐朝牛排，但是也不能太频繁，建议3岁前不要当早餐吃，消化能力还有限，4岁后就可以经常吃了，两三天一次就行，另外建议姐妹们给4－6岁的宝宝，要尽量做8分熟以上。
