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所在地: 陕西
有效期至: 2032-04-22
最后更新: 2022-04-22 10:57
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产品详细说明

  开大火炖40-50分钟,即可出锅!【烹饪小贴士】:牛腩的选择上面很重要,尽量不要选择较老的牛腩,吃起来会很硬今天就教大家做一道萝卜炖牛腩,采用的是牛肉中为精华的部位牛腩,搭配白萝卜一起炖煮而成,牛腩吃起来容易上火,而白萝卜属于偏寒性食材,两者一起搭配刚好起到了寒热中和的效果,牛肉吸收了萝卜的清香,萝卜又吸足了牛腩的肉味,美味十足.下面分享萝卜炖牛腩的具体做法,喜欢的朋友赶紧炖上一锅。食材准备:牛腩、白萝卜、生姜、小葱、料酒、香料(八角、桂皮、香叶、干辣椒)、生抽、蚝油、柱侯酱、南乳,冰糖、盐、食用油具体步骤:将所有食材准备好并清洗干净,牛腩逆着条纹切大小的块状,白萝卜去掉外皮后改刀切成滚刀块,生姜切片,小葱去掉根部打成结备用,一部分切成葱花备用;起锅,锅中倒入适量清水,将切好的牛腩凉水下入锅中,放入几片生姜和葱结,再倒入适量料酒,开大火煮开后撇去汤中的浮沫,继续煮10分钟充分煮出血水,10分钟后将牛腩捞出,用温水清洗干净沥干水分后装入盘中备用!

  牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高!牛腩的脂肪含量很低,却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂.牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸、维生素B1和核黄素!牛肉还是每天所需要的铁质的来源!牛腩还含肉毒碱!【菜品】:番茄牛腩【烹饪食材】:牛腩番550克,番茄2两个,葱姜蒜,适量酱油,蚝油一勺,食用盐一勺,冰糖4粒,桂皮适量,番茄酱适量,食用油适量。

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  然后开大火煮开后全部倒进砂锅中,转小火盖上锅盖炖煮2个小时。因为牛腩不容易煮烂,所以需要炖煮的时间比较长;期间在牛腩炖煮到1个半小时的时候,下入切好的萝卜,然后加入一些盐调味,继续小火炖煮30分钟;30分钟后,牛腩已经炖煮得非常软烂入味,可以先尝一下咸淡,如果淡了的话再加些盐调味,然后就可以关火出锅了;盛入一个碗中,撒上一些葱花点缀增香,这道萝卜炖牛腩就做好了.牛腩软烂入味,牛肉透着萝卜的清香,萝卜又吸足了牛腩的肉味,比肉还好吃,美味极了.

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  经过焯水可以有效去除牛腩的腥味;热锅,锅中倒入适量底油,油热下入焯好水的牛腩,开中火将牛腩表面的水分炒干,炒至牛腩表面略微焦黄时下入准备好的香料:八角、桂皮、香叶、干辣椒,以及切好的姜片,继续翻炒炒出香料的香味;炒出香味后开始调味,倒入适量生抽、蚝油、柱侯酱、一块南乳,一块冰糖,中小火翻炒均匀将调料化开,让牛腩表面均匀裹上一层糖色;加入适量提前煮好的开水,加入清水的量要没过牛腩,中途不要加水,实在要加的话加热水,千万别加冷水.

  牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称!若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩!国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤!另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是红烧部位!牛腱可以算是牛腩的一种,筋肉多、油少,甚至全是瘦肉,一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧!

  若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩!国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤!另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是红烧部位!牛腱可以算是牛腩的一种,筋肉多、油少,甚至全是瘦肉,一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高.

   晟宴食品垂直产业商城SEO营销推广一是一家专注牛肉的企业,在牛腩领域深耕十几年,对于牛腩,有着敏锐的市场嗅觉,丰富的优化经验,扎实的技术团队。秉承互利互惠,合作双赢的理念,坚持客户至上,信誉的原则。致力于从多渠道,多方位,多平台为客户提供的牛腩服务,并受到了客户的一致好评。

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