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【视频】

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年味，首先藏在春节佳肴里。当下，国人对年夜饭的期待早已从“丰盛的惊喜”转向“确定的幸福”——餐厅、商超、生鲜平台共同织就的新式年菜供给网络里，一场围绕“确定性”的消费升级与产业重塑，正让年味既有烟火气，又有新滋味。行业数据显示，中国年菜产业市场规模正以年均超38%的增速扩张，预计今年年底将突破2600亿元，这串数字的背后，是千家万户对省心、安心、舒心年夜饭的共同期待。

在小吊梨汤北京右安门店，非遗风味与年节氛围相融相生。店长杜明伟端上春节限定非遗糖葱茉莉烤鸭，鸭皮烤得枣红油亮，一旁搭配的“糖葱”形似嫩葱，酥松清脆，刚上桌便引得食客纷纷拍照记录。杜明伟介绍：“北方小年有‘二十三，糖瓜粘’的说法，传统烤鸭用饼卷葱丝瓜条，而今年我们和非遗代表性传承人合作，研制出酥脆的糖葱，给烤鸭添上酥脆、清甜的复合口感，也让大家吃出京味儿的童年记忆。”据了解，小吊梨汤988元的6人年夜饭套餐成了爆款，除夕三轮用餐时段全部订满，春节长假的预订也已占六成，不少顾客都是回头客。

商超的半成品年菜专区，已然成了家庭采买的主战场。走进盒马鲜生北京十里堡门店，放眼望去，多个柜台增设了“年货节”标记。部分常规商品推出了应景的限定包装，烘焙区一款马卡龙制成马蹄铁、元宝等造型，外包装印有“马上来钱”字样，一款荔枝酒则被命名为“马上顺荔”。面店冷冻柜台中，芋泥福气包、福袋造型的八宝饭等特色节庆面点类商品被摆放在醒目位置。核心年菜既有佛跳墙、大盆菜等经典南方宴席大菜，也引入了月盛斋品牌的老北京风味羊蝎子，以及猪肚鸡、花椒鸡等地方特色菜品。记者注意到，不少消费者带着采购清单在冷柜前仔细挑选。

这份要求，正是当下年菜消费的核心逻辑：以家庭为主体的客群，正用理性主导消费选择，为“全程可预期”的体验买单。这也让明码标价的餐厅套餐、口味稳定的商超快手菜迅速成为市场主流。“客人要的是年夜饭的确定性，不是来开盲盒的。”徐丹对此深有体会，如今顾客预订年夜饭，不再是简单交订金，而是在平台上直接选定套餐，菜品、价格、服务一目了然，“以往那种不确定吃什么、花多少钱的模式，是行业和客人共同的痛点。现在透明化了，大家都省心”。

在美团平台上，徐记海鲜一份8人年夜饭套餐定价约1800元，内含板蟹、花螺、小炒黄牛肉等招牌菜，菜量、使用规则都标注得一清二楚。“从2020年起，我们就观察到餐饮客单价在逐步走低欧宝首页，店内套餐价格也比往年降低了不少。客单价降了欧宝首页，但品质不能降，只能在供应链、后厨管理上下功夫。”徐丹说，消费者对性价比的要求越来越高，这份要求的背后，是年夜饭的消费重心从模糊的“人情面子”成本，转化为清晰可衡量的“家庭体验”付费，消费者愿意为实实在在的价值掏钱。

除了价值的确定，消费者更愿为“零风险”的年夜饭买单。“想给家人做些新花样，又怕花一下午时间做出来不好吃。”每年为年夜饭“掌勺”的于静坦言。这种“求新”与“求稳”的纠结，在春节这个特殊时段被急剧放大。英敏特的报告显示，74%的消费者将春节视为“调整身心的假期”，而每个家庭在假期平均需准备3.3顿大餐，闲暇与烹饪的矛盾，让快手年菜成了最优解。

盒马的调研数据显示，超过60%的消费者会选择成品或半成品年菜，57%的人倾向于单点大菜或中小份套餐，仅有3%的人愿意订购整套套餐。这表明，主流需求并非全盘代劳，而是将宴席中最复杂、最耗时的菜品进行精准外包。这正是快手年菜的核心价值——用确定的口味和便捷的操作，消除烹饪的时间成本。年夜饭的价值重心，正在从展示烹饪技艺的辛劳，悄然迁移至保障团聚时光的质量本身。

“确定性”的背后，是消费者信任机制的变迁。“越是过年，越不敢随便买，选品牌的就是图个放心。”于静说。当年菜的消费场景从熟悉的家庭厨房或街边老店，拓展至餐厅、工厂与平台时，消费者急需一套新的、可验证的信用体系来为其选择背书。“品牌就等于信誉，能给顾客‘不会犯错’的理由。”在徐丹看来，年夜饭就是对品牌的一场大考，消费者的每一次选择，都是对品牌品质保障体系的投票。

在徐记海鲜的长沙总仓，俄罗斯板蟹、加拿大波龙、海南老虎鱼等养在恒温养殖池里，工作人员正忙着清点备货量。“春节期间原材料价格、质量都容易波动，我们早就做了年度锁单，把大海鲜的价格定下来，还在长沙、西安等地建了总仓和养殖仓，提前存养核心食材，确保每家门店的菜品都能保质、保量、保价。”徐丹说，为了应对除夕用餐高峰，门店还设置了专属管家，通过企业微信提前联系顾客，协助线上预点单，让厨房提前备货，“这样既能保证上菜速度，又能让菜品的口感和工艺稳定，不会因为人多就打折扣”。

把风味技艺转化为工业常量，是商超平台为年菜“确定性”做的功课。叮咚买菜走访全国近50个城市，推出72款地域特色年菜，从上海崇明白切羊肉、河南固始风味鹅块鹅杂锅到宁波酒酿蒸鲥鱼，把一方水土的家味，变成可直达餐桌的标准化美味。为了还原“烧椒鲈鱼”制作中反复低温油浸的工艺，盒马研发团队改造产线，引入模拟恒温环流系统，把大厨的“火候经验”转化为可控制的物理参数。“每一款菜品都要经过多轮调试，还要请名厨亲自确认口味才能上架。”盒马即食菜肴研发采购负责人凯铠介绍。

而将地域文化与情感封装成“可交付的文化产品”，则让年菜的“确定性”多了一层温度。小吊梨汤抓住春节家庭聚餐与旅游出行叠加的机遇欧宝首页，自创了“福禄节”并设计相关视觉和活动，延续了与“萌兰”的联名，推出“萌兰带你一桌吃遍北京”的餐饮概念，为春节档在北京旅游的游客提供包括烤鸭、炸酱面等菜品的“一站式”京味体验方案。小吊梨汤品牌官刘正告诉记者：“我们今年首次推出可外卖的现炒‘年夜饭大礼包’，覆盖更多消费场景。”

【多元】

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会议指出，要凝心聚力助推吉林振兴发展。围绕“十五五”开好局、起好步，组织统一战线成员深入调查研究、积极建言献策、贡献智慧力量。毫不动摇鼓励、支持、引导非公有制经济发展欧宝首页，畅通民营企业诉求有效沟通、表达、受理、办理渠道，更好促进“两个健康”。加大“走出去”“请进来”力度，办好吉港澳经贸交流活动，扩大海外“朋友圈”，吸引更多项目、人才落位吉林。

会议充分肯定过去一年全省统战工作取得的成效，强调要深入学习贯彻习近平总书记关于做好新时代党的统一战线工作的重要思想，落实好全国统战部长会议各项部署，推动我省统战工作再上新台阶。要凝聚人心、增进共识，进一步加强思想政治引领，强化党的创新理论武装，紧扣建党105周年、辛亥革命115周年、红军长征胜利90周年等重大节点，加强爱国主义教育、政治共识教育、多党合作优良传统教育，深化做好统战宣传工作，巩固和发展最广泛的爱国统一战线。要汇聚智慧、团结力量，进一步推动统一战线广大成员积极投身经济社会发展主战场，紧紧围绕省委“1310”具体部署和“十五五”目标任务献计出力，更好助力广东高质量发展、现代化建设。要分类开展、系统推进统战各领域工作，确保党中央关于统战工作的决策部署落到位、见到效。要更好发挥各级党委统一战线工作领导小组作用，推动相关部门协同配合，不断提升大统战工作格局效能。

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【互动】

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曾几何时，春运还是一场精力和体力的巨大考验，为买一张返乡车票连夜排起的长队，动辄一天一夜的颠簸路途，拥挤嘈杂、空气浑浊的车厢，是多少人共同的春运记忆。如今，这些片段已经渐渐淡出人们的视野：线上购票、快速通达、车厢整洁，“八横八纵”的铁路网铺就了从容的返乡之路；高速免收通行费、民航加密航线，多元化的选择让春节出行成为“说走就走的旅行”。

【极速】

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值得一提的是，核心灯组各具风采，其中，高达9米的“禾花仙女”灯组凌波立于星湖水面，裙袂翩跹，将本土神话传说与86版《西游记》取景地的影视基因完美结合；长7米的“包公端砚”灯组，让历史形象从一方光影交织的巨型端砚中“走出”，实现了廉政文化与砚都遗产的创意融合；威武灵动的“醒狮贺新春”灯组则以精湛工艺，定格了岭南非遗的勃勃生机。

开幕式上，苑琼丹惊喜现身，将气氛推向高潮。她与现场观众亲切互动，表达了对肇庆山水与创意彩灯的赞赏，并热情邀约广大游客共赴这场光影盛宴。“一来到星湖就被震撼到，这里的山水夜景本就‘风华绝代’，再加上这么有创意的彩灯，简直是‘锦上添花’！无论是一家老小还是年轻朋友，都能在这里找到乐趣。记得来肇庆，感受这份独一无二的光影浪漫！”

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我非常喜欢游戏中的多人PVE模式，需要玩家合作共同战斗！

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