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软件特色

【视频】

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“明四家”沈周、文徵明、唐寅、仇英的力作“相会”于展厅，成为本次换新的一大看点。其中，沈周《西山纪游图卷》为入藏上博后首次完整展出，用笔疏简苍劲、点染淋漓，是其晚年代表作之一；文徵明《江南春词意图卷》为倪瓒书《江南春》三首之补图，笔墨细谨、气质清雅，卷后有苏、松诸家唱和题跋，可窥明中叶以降上海地区的鉴藏盛况。

而在书画特型馆内，陆治《临王履华山图》册四十页与王履《华山图》册六页对照展出，理清了两者的渊源。明初，吴中名医王履藉采药之便游览华山，将四十处景点绘制成册，成纪游图经典之作，其中十一幅藏上海博物馆yobo官网，余二十九幅藏故宫博物院。万历二年(1574年)，陆治应王世贞之请，以王履《华山图》册为底本一一摹写。

【多元】

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年味，首先藏在春节佳肴里。当下，国人对年夜饭的期待早已从“丰盛的惊喜”转向“确定的幸福”——餐厅、商超、生鲜平台共同织就的新式年菜供给网络里yobo官网，一场围绕“确定性”的消费升级与产业重塑，正让年味既有烟火气，又有新滋味。行业数据显示，中国年菜产业市场规模正以年均超38%的增速扩张yobo官网，预计今年年底将突破2600亿元，这串数字的背后，是千家万户对省心、安心、舒心年夜饭的共同期待。

在小吊梨汤北京右安门店，非遗风味与年节氛围相融相生。店长杜明伟端上春节限定非遗糖葱茉莉烤鸭，鸭皮烤得枣红油亮，一旁搭配的“糖葱”形似嫩葱，酥松清脆，刚上桌便引得食客纷纷拍照记录。杜明伟介绍：“北方小年有‘二十三，糖瓜粘’的说法，传统烤鸭用饼卷葱丝瓜条，而今年我们和非遗代表性传承人合作，研制出酥脆的糖葱，给烤鸭添上酥脆、清甜的复合口感，也让大家吃出京味儿的童年记忆。”据了解，小吊梨汤988元的6人年夜饭套餐成了爆款，除夕三轮用餐时段全部订满，春节长假的预订也已占六成，不少顾客都是回头客。

商超的半成品年菜专区，已然成了家庭采买的主战场。走进盒马鲜生北京十里堡门店yobo官网，放眼望去，多个柜台增设了“年货节”标记。部分常规商品推出了应景的限定包装，烘焙区一款马卡龙制成马蹄铁、元宝等造型，外包装印有“马上来钱”字样，一款荔枝酒则被命名为“马上顺荔”。面店冷冻柜台中，芋泥福气包、福袋造型的八宝饭等特色节庆面点类商品被摆放在醒目位置。核心年菜既有佛跳墙、大盆菜等经典南方宴席大菜，也引入了月盛斋品牌的老北京风味羊蝎子，以及猪肚鸡、花椒鸡等地方特色菜品。记者注意到，不少消费者带着采购清单在冷柜前仔细挑选。

这份要求，正是当下年菜消费的核心逻辑：以家庭为主体的客群，正用理性主导消费选择，为“全程可预期”的体验买单。这也让明码标价的餐厅套餐、口味稳定的商超快手菜迅速成为市场主流。“客人要的是年夜饭的确定性，不是来开盲盒的。”徐丹对此深有体会，如今顾客预订年夜饭，不再是简单交订金，而是在平台上直接选定套餐，菜品、价格、服务一目了然，“以往那种不确定吃什么、花多少钱的模式，是行业和客人共同的痛点。现在透明化了，大家都省心”。

在美团平台上，徐记海鲜一份8人年夜饭套餐定价约1800元，内含板蟹、花螺、小炒黄牛肉等招牌菜，菜量、使用规则都标注得一清二楚。“从2020年起，我们就观察到餐饮客单价在逐步走低，店内套餐价格也比往年降低了不少。客单价降了，但品质不能降，只能在供应链、后厨管理上下功夫。”徐丹说，消费者对性价比的要求越来越高，这份要求的背后，是年夜饭的消费重心从模糊的“人情面子”成本，转化为清晰可衡量的“家庭体验”付费，消费者愿意为实实在在的价值掏钱。

除了价值的确定yobo官网，消费者更愿为“零风险”的年夜饭买单。“想给家人做些新花样，又怕花一下午时间做出来不好吃。”每年为年夜饭“掌勺”的于静坦言。这种“求新”与“求稳”的纠结，在春节这个特殊时段被急剧放大。英敏特的报告显示，74%的消费者将春节视为“调整身心的假期”，而每个家庭在假期平均需准备3.3顿大餐，闲暇与烹饪的矛盾，让快手年菜成了最优解。

盒马的调研数据显示，超过60%的消费者会选择成品或半成品年菜，57%的人倾向于单点大菜或中小份套餐，仅有3%的人愿意订购整套套餐。这表明，主流需求并非全盘代劳，而是将宴席中最复杂、最耗时的菜品进行精准外包。这正是快手年菜的核心价值——用确定的口味和便捷的操作，消除烹饪的时间成本。年夜饭的价值重心，正在从展示烹饪技艺的辛劳，悄然迁移至保障团聚时光的质量本身。

“确定性”的背后，是消费者信任机制的变迁。“越是过年，越不敢随便买，选品牌的就是图个放心。”于静说。当年菜的消费场景从熟悉的家庭厨房或街边老店，拓展至餐厅、工厂与平台时yobo官网，消费者急需一套新的、可验证的信用体系来为其选择背书。“品牌就等于信誉，能给顾客‘不会犯错’的理由。”在徐丹看来，年夜饭就是对品牌的一场大考，消费者的每一次选择，都是对品牌品质保障体系的投票。

在徐记海鲜的长沙总仓，俄罗斯板蟹、加拿大波龙、海南老虎鱼等养在恒温养殖池里，工作人员正忙着清点备货量。“春节期间原材料价格、质量都容易波动，我们早就做了年度锁单，把大海鲜的价格定下来，还在长沙、西安等地建了总仓和养殖仓，提前存养核心食材，确保每家门店的菜品都能保质、保量、保价。”徐丹说yobo官网，为了应对除夕用餐高峰，门店还设置了专属管家，通过企业微信提前联系顾客，协助线上预点单，让厨房提前备货，“这样既能保证上菜速度，又能让菜品的口感和工艺稳定，不会因为人多就打折扣”。

把风味技艺转化为工业常量，是商超平台为年菜“确定性”做的功课。叮咚买菜走访全国近50个城市，推出72款地域特色年菜，从上海崇明白切羊肉、河南固始风味鹅块鹅杂锅到宁波酒酿蒸鲥鱼，把一方水土的家味，变成可直达餐桌的标准化美味。为了还原“烧椒鲈鱼”制作中反复低温油浸的工艺，盒马研发团队改造产线，引入模拟恒温环流系统，把大厨的“火候经验”转化为可控制的物理参数。“每一款菜品都要经过多轮调试，还要请名厨亲自确认口味才能上架。”盒马即食菜肴研发采购负责人凯铠介绍。

而将地域文化与情感封装成“可交付的文化产品”，则让年菜的“确定性”多了一层温度。小吊梨汤抓住春节家庭聚餐与旅游出行叠加的机遇，自创了“福禄节”并设计相关视觉和活动，延续了与“萌兰”的联名，推出“萌兰带你一桌吃遍北京”的餐饮概念，为春节档在北京旅游的游客提供包括烤鸭、炸酱面等菜品的“一站式”京味体验方案。小吊梨汤品牌官刘正告诉记者：“我们今年首次推出可外卖的现炒‘年夜饭大礼包’，覆盖更多消费场景。”

【互动】

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一年只需要9.9元租金，就能在厦门岛内东坪山租下一块地，种种菜、透透气，让孩子吃上有机蔬菜，体验“采菊东篱下”的田园牧歌——这样的宣传让不少人动了心。然而，厦门市民“三三”(化名)满怀期待租下地后才发现，低价噱头背后藏着一连串“隐形账单”，从9.9元“入场券”到数百元开荒费，这场亲近自然的尝试，最终被现实“劝退”。

缴纳租金后，对接人将“三三”拉进一个租地群yobo官网，她通过群成员联系到一位自称“义工”的负责人，并与该负责人约定2月10日前往现场看地。可当她兴冲冲赶到现场，眼前的景象瞬间浇灭了她的热情。所谓“菜地”yobo官网，实际上是一片杂草丛生的荒坡，地表覆盖半人高的枯草yobo官网，土壤里夹杂着大量碎石，总面积满打满算不到10平方米。

因土地布满乱石和杂草，“三三”表示自己用锄头无法开荒，负责人则提出方案：“自己做不了，可以找人开荒，只要500元。”除此之外，对方还向她推销一款“进口”肥料，声称市场价160元，给她80元/瓶。事后“三三”与网友交流后发现：“所谓‘进口’肥料，其实就是普通花园土yobo官网，电商平台上同类产品算上运费，一包也就25元左右。”

值得注意的是，南京这些租地均为具备耕种基础的土地，不仅包含基本灌溉设施，土壤也经过前期改良。一位业内人士分析：“600元一年看似比9.9元贵几十倍，却是真实合理的价格。农业用地的维护、水源引入、土地平整，都需要实打实的成本，商家不可能做亏本生意。若前端租金极低，后端必然会通过其他名目找补回来。”

【极速】

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新华社北京2月14日电(记者邹伟)2月14日下午，中共中央政治局常委、国务院总理李强来到应急管理部，检查指导节日期间重点行业和领域安全防范、春运春节服务保障等工作。他强调，要深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，扎实做好春运保障，着力抓好安全生产和社会稳定，全面提升旅游服务质量，把各项工作做得更细致、更深入，确保人民群众度过一个欢乐祥和的春节假期。

李强通过视频系统，调研了解春运春节期间综合交通运输安全生产和服务保障等情况。他指出，春运是检验交通运输服务能力的一次大考，今年假期比往年长，管理和服务压力更大。要统筹做好运力调配，加大重点地区、热点线路、高峰时段运力供给。要优化便民惠民措施，加强充电、加油、换乘等服务保障，用心用情帮助解决实际困难。要加强灾害天气防范应对yobo官网，预置铲冰除雪设施和应急抢险队伍，做好道路保通保畅工作，确保群众出行平安。随后，李强听取矿山、危化品、消防、重大工程施工等重点行业领域安全防范工作情况的汇报，了解春运春节安保工作。他强调，安全之弦务必时刻绷紧。要强化重点行业和领域安全监管，做好烟花爆竹和危化品风险防范，高度重视工矿企业安全管理，严格管控危险作业，避免重特大安全生产事故发生。要加强人员密集场所隐患排查，加强安全管理和消防设施维护。要妥善纾解社会矛盾，及时做好重点群体心理疏导和社会救助，强化社会面巡逻防控，做到风险隐患早发现、早化解。

李强还了解了节日期间旅游市场及有关工作情况。他指出，现在越来越多的人选择出游过节，要增强主动服务意识，细化交通、餐饮、住宿、购物等全链条各环节配套服务，让八方游客乘兴而来、满意而归。要规范旅游市场秩序，加强联合执法，及时做好投诉处理，切实维护游客合法权益。要强化人流监测和疏导，加强现场秩序维护，确保大型活动安全有序开展。

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